Marulk – en fuling i fiskdisken

Månadens fisk

Kärt barn har många namn, sägs det. I så fall finns det uppenbarligen människor som älskar marulken. I fiskdisken heter den oftast kotlettfisk. Det skulle kunna bero på den fina, fasta kvaliteten på köttet. Men vi tror att det är ett försäljningsknep. Flera av de andra namnen låter nämligen lagom aptitliga. Smaka till exempel på namnen havspadda, grodkvabba och sjödjävul. Som om det inte vore tillräckligt svårt att få barn att äta fisk…

Inte nog med att marulken får ett nytt namn i fiskdisken, den blir för det mesta också av med huvudet. Få kunder verkar vara sugna på att köpa en fisk som till en tredjedel består av ett jättelikt och låt oss vara ärliga, ruskigt fult, huvud fullt med sylvassa tänder. Med tanke på att marulken tillbringar merparten av sina dagar insvept i tång eller nedbäddad i lera borde den vara snyggare. För det är väl ungefär vad de flesta spa-behandlingar går ut på.